RSS

یک ماده خطرناک در سس های سالاد و لوازم آرایشی

10 سپتامبر

xanthan

یک ماده خطرناک در سس های سالاد و لوازم آرایشی
.
ماده ای که با عنوان صمغ زانتان به کار می رود و به طور گسترده برای قوام دادن و پایدار کردن غذاهای آماده و سایر فراورده های خوراکی (مانند بستنی، سس سالاد، و دارو ها) و همچنین لوازم آرایشی از آن استفاده می شود، ممکن است مرگبار باشد.
.
صمغ زانتان باعث می شود سس سالاد براحتی از بطری بیرون بیاید، بستنی ها مزه ای خامه ای تر پیدا کنند و اجزای مواد آرایشی تا هنگام استفاده به صورت مخلوط شده باقی بمانند.
.
این ماده در طبیعت هم وجود دارد- گاهی به صورت شیره کشدار سیاه رنگی روی سبزی های در حال پوسیدن دیده می شود- اما به طور تجاری در کارخانه ها تولید می شود.
.
برای ساختن صمغ زانتان، باکتری زانتوموناس کمپستیس به محلول مایع حاوی مواد گیاهی مانند ذرت، سویا یا گندم افزوده می شود.
تخمیر به طور طبیعی رخ می دهد، و باکتری ها به عنوان یک محصول جانبی صمغ زانتان را تولید می کنند. البته لجنی که به وسیله باکتری زانتوموناس کمپستیس تولید می شود، شباهتی به گونه دانه دانه پودر شده صمغ زانتان که در غذاهای سوپر مارکت خواهید یافت، ندارد.
برای ایجاد این فراورده مطلوب مشتری، ابتدا این صمغ را از محفظه های تخمیر خارج و بعد خشک و آسیا می کنند.
.
سازمان غذا و داروی آمریکا در سال 2011 اعلام کرد که نوزادان زودرس نباید از فرآورده های تغلیظ کننده حاوی صمغ زانتان مصرف کنند، چرا که دریافت این ماده ممکن است با یک عارضه مرگبار به نام آنتروکولیت نکروزان همراهی داشته باشد؛ در این عارضه بخشی از بافت روده نوزاد از بین می رود.
.
این سازمان ماده مذکور را به طور کلی بی خطر می شمارد، اما برخی از گروه های مردمی معتقدند باید از مصرف این ماده خودداری کرد.
با این حال، همین سازمان، سازندگان داروهای بدون نسخه ای را که ماده مذکور در ترکیبشان به کار رفته باشد، ملزم کرده برچسب هشدار خطر خفگی را روی محصولات خود بزنند، زیرا این دارو ها در صورتی که با آب کافی خورده نشوند، ممکن است باعث خفگی شوند.
.
افرادی که دچار برخی از آلرژی های غذایی و حساسیت ها هستند نیز ممکن است واکنش منفی به صمغ زانتان نشان دهند که به صورت میگرن، تحریک پوستی، گازدار شدن روده و اسهال بروز می کند.
.
 
Advertisements
 
بیان دیدگاه

نوشته شده توسط در سپتامبر 10, 2016 در Uncategorized

 

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

 
%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: